• الرئيسية
• اقتصاد وأسواق

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل البروستد في المنزل مثل المطاعم، خاصة أن الدجاج البروستد من الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة بفضل مذاقه المميز وقرمشته الشهية

وكشف الشيف تامر فتحي، عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، عن مجموعة من الأسرار التي تساعد على تحضير فراخ البروستد في المنزل بطريقة تشبه المطاعم، موضحًا أن بعض الخطوات البسيطة يمكن أن تحدث فرقًا واضحًا في النتيجة النهائية

سر مكعبات الثلج في طريقة عمل البروستد

تعد مكعبات الثلج من أهم الخطوات التي أشار إليها الشيف تامر فتحي عند تحضير البروستد، إذ ينصح بنقع قطع الدجاج في مكعبات الثلج ضمن خطوات تجهيزها قبل التسوية

ويساعد نقع الدجاج في مكعبات الثلج على التعامل مع السوائل الموجودة داخل قطع الدجاج، كما يساهم في الحصول على تسوية أفضل خلال عملية الطهي

ويعد الاهتمام بمرحلة تجهيز الدجاج قبل التتبيل والقلي من أهم الأسرار التي تساعد على الحصول على بروستد مقرمش من الخارج وطري من الداخل

لماذا يستخدم الثلج مع الدجاج؟

يساعد الثلج في الحفاظ على برودة الدجاج خلال مرحلة التجهيز، كما يمكن أن يساهم في تحسين قوامه قبل الانتقال إلى مراحل التتبيل والتسوية

ويعتبر التخلص من أي آثار غير مرغوبة داخل الدجاج من الخطوات المهمة قبل القلي، حتى يتم الحصول على نتيجة أفضل من حيث الشكل والطعم

خطوات مهمة للحصول على بروستد مثل المطاعم

ولا تتوقف جودة البروستد على طريقة القلي فقط، بل تبدأ من اختيار قطع الدجاج وتجهيزها بصورة صحيحة، ثم الاهتمام بالتتبيلة وطريقة تغليف الدجاج قبل وضعه في الزيت

كما ينبغي الحرص على أن تصل قطع الدجاج إلى درجة التسوية المناسبة من الداخل، مع الحصول في الوقت نفسه على طبقة خارجية ذهبية ومقرمشة

سر قرمشة البروستد في المنزل

تعتبر القرمشة من أهم عوامل نجاح وصفة البروستد، ولذلك يجب الاهتمام بمرحلة تغليف الدجاج جيدًا قبل القلي، بحيث تغطي الطبقة الخارجية قطع الدجاج بصورة متساوية

كما أن ضبط درجة حرارة الزيت يعد من الخطوات المهمة، لأن انخفاض الحرارة قد يجعل الدجاج يمتص كمية أكبر من الزيت، بينما ارتفاعها بصورة كبيرة قد يؤدي إلى تحمير الطبقة الخارجية قبل اكتمال تسوية الدجاج من الداخل

البروستد.. وصفة مفضلة للكبار والصغار

يعد البروستد من الوجبات المحببة لدى الكثير من أفراد الأسرة، ويمكن تقديمه مع البطاطس المقلية والسلطات والصوصات المختلفة، ما يجعله مناسبًا للوجبات العائلية

وتساعد معرفة أسرار تحضير البروستد في المنزل على الوصول إلى مذاق وقوام أفضل، مع إمكانية التحكم في مكونات التتبيلة وطريقة الطهي وفقًا للذوق الشخصي

نصائح عند تحضير فراخ البروستد

للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد البروستد في المنزل، يفضل الاهتمام بنظافة وتجهيز الدجاج جيدًا، وعدم إهمال مرحلة التتبيل، إلى جانب التأكد من وصول الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة قبل بدء القلي

كما يجب تجنب وضع عدد كبير من قطع الدجاج في الزيت في الوقت نفسه، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت وتؤثر على القرمشة والتسوية

وتظل مرحلة تجهيز الدجاج من أهم أسرار نجاح الوصفة، خاصة مع استخدام مكعبات الثلج كإحدى الخطوات التي تساعد على تحسين نتيجة البروستد قبل بدء عملية الطهي